Sous vide a rýchle sladké zemiaky

AUTOR RECEPTU

HYZA

TRVANIE 30m

POČET PORCIÍ 4

Vedeli ste, že batáty dorazili do Európy rýchlejšie než zemiaky? Aj ich príprava je v porovnaní s bežnými zemiakmi rýchlejšia a praktickejšia. Príjemná obmena klasickej prílohy ku kuraciemu mäsu vám prinesie okrem úspory času aj množstvo hodnotných benefitov. Poďme ich spoločne odhaliť!

Batáty. Čím vás prekvapia?

Sladké zemiaky (batáty) pôvodne pochádzajú z Ameriky, z oblasti mexického polostrova Yucatán a ústi Orinoka vo Venezuele. Sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, najmä keď ich konzumujeme aj so šupkou. Jedna porcia pečeného sladkého zemiaka poskytuje nášmu organizmu takmer polovicu dennej potreby vitamínu C a až 400% odporúčaného denného príjmu vitamínu A. Batáty sú aj cenný zdrojom zdrojom draslíka. Pečené sladké zemiaky so šupkou ho obsahujú až 950 mg, čo je približne o polovicu viac, než by sme objavili napríklad v stredne veľkom banáne. A ponúka nám toho oveľa viac:

Benefity:

• Patria k najlepším zdrojom vitamínu A.
• Obsahujú vitamín B5, riboflavín, niacín, tiamín a vďaka svojej oranžovej farbe aj karotenoidy.
• Znižujú vysoký krvný tlak, sú vhodné aj pre diabetikov.
• Sú dobrou prevenciou proti zápche a žalúdočným vredom.
• Predstavujú výborný zdroj energie.

Batáty sú podobne ako klasické zemiaky obľúbenou prílohou k hlavnému jedlu. Ich príprava je časovo nenáročná a jednoduchá. Vyskúšajte náš overený recept na ich prípravu a vykúzlite si rýchle a zdravé jedlo.

Rýchle sladké zemiaky (batáty)

Čas prípravy: 30 minút

Potrebné ingrediencie:

• batáty
• soľ
• olivový olej
• vetvičky rozmarínu
• strúčik cesnaku

Postup prípravy

1. Najskôr si batáty dôkladne umyjeme. Keďže ich budeme piecť spolu so šupkou, je nutné ich zbaviť prípadných nečistôt.
2. Batáty následne osušíme a nakrájame na krúžky hrubé 5 -6 milimetrov. Čím budú sladké zemiaky hrubšie, tým dlhšie bude trvať ich príprava.
3. Batáty poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, osolíme ich, zľahka polejeme olivovým olejom, pridáme vetvičky rozmarínu a pretlačený cesnak.
4. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200° C. Sladké zemiaky pečieme približne 30 minút.
5. Upečené sladké zemiaky môžeme servírovať. Skvele sa k nim hodí kuracie mäso a bylinkový dip.

Tipy, ako na batáty:

1. Batáty môžete piecť, grilovať, plniť, zapekať, uvariť z nich pyré či vykúzliť chutné zemiakové placky.
2. Pri kúpe si batáty poriadne popozerajte, musia mať rovnakú farbu z každej strany, bez viditeľných znakov praskania a mali by byť na dotyk pevné.
3. Batáty skladujte v suchu a chlade (pri izbovej teplote, nie v chladničke), najlepšie uložené v komore alebo v pivnici. Takýmto spôsobom vám vydržia až dva týždne.