Kuracie prsia – Tikka Masala
28. SEPTEMBRA 2021
AUTOR RECEPTU
HYZA
TRVANIE
1h
POČET PORCIÍ
4
Kuracie prsia Tikka Masala na indický spôsob alebo skôr na britský? Aj keď nevieme s určitosťou pripísať pôvod tohto jedla krajine, vieme, že ide o naozaj chutné jedlo, ktoré je celosvetovo veľmi obľúbené. Simona Malková pre nás pripravila recept, vďaka ktorému si môžete pochutnať na tejto lahodnej krémovej verzii kuracích pŕs.
Čas prípravy: 60 minút
Počet porcií: 4
Ingrediencie na marinádu – Tikka Masala
- 600 g kuracích čerstvých rezňov
- 100 g bieleho jogurt
- 5 cm kúsok čerstvého zázvoru
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 ČL kurkumy
- 2 ČL korenia garam masala
- ½ ČL mletej rasce
- 1 ČL soli
- ½ ČL mletého chilli
Ingrediencie na omáčku – Tikka Masala
- 1 PL repkového oleja
- 1 cibuľa
- 1 ČL garam masala
- 1 ČL sušeného koriandru
- 500 ml pasírovaných rajčín
- 1 PL trstinového cukru
- 100 ml smotany na varenie
Postup prípravy:
- Najskôr nakrájame kuracie prsia na kúsky a cibuľu, cesnak a zázvor najemno.
- Nakrájané kuracie prsia zmiešame s bielym jogurtom, nasekaným cesnakom, zázvorom, kurkumou, soľou a mletým chilli.
- Kuracie prsia necháme marinovať aspoň 2 hodiny.
- Následne ich sprudka opečieme na repkovom oleji, cca 3 minúty z každej strany (nebudú celkom prepečené) a odložíme ich bokom.
- Naozajstnú Tikka Masalu dosiahneme vtedy, ak nakrájanú cibulu opečieme dosklovita. Môžeme použiť tú istú panvicu.
- Ďalej pridáme korenie garam masala, sušený koriander, všetko spolu krátko opečieme a prilejeme pasírované paradajky.
- Panvicu prikryjeme pokrievkou a omáčku necháme dusiť cca 10 minút.
- Do omáčky vmiešame cukor, smotanu a na záver aj vopred opečené kuracie kúsky.
- Omáčku s mäsom podusíme pod pokrievkou ešte 10 minút a môžeme podávať.
- Kuracie tikka masala podávame s ryžou a čerstvým koriandrom.
Vedeli ste, že…
1. Existuje čaj Masala? Ide o čaj, ktorý je koreňovou verziou klasického indického čaju s mliekom. A rovnako tak ako aj pri príprave Tikka Masala, si môžete tento čaj urobiť na viacero spôsobov.
2. V Londýne vznikol výraz „Going for a curry“, ktorý sa stal v Británii pomerne frekventovaným slovným spojením pre kvalitne trávený voľný čas v kruhu priateľov a kvalitného kuracieho kari?
3. V Spojenom kráľovstve ešte ostaneme. Vedeli ste, že minister zahraničných vecí vyhlásil kuracie Tikka Masala za britské národné jedlo?
RECEPTY
Inšpirujte sa
chutnými receptami
