Kuracie pečienky na červenom víne

10. NOVEMBRA 2022

recept-kuracie_pecienky
person
AUTOR RECEPTU

HYZA

clock
TRVANIE 2h
food
POČET PORCIÍ 4

„Na zdravie, na pečenie! Ak máte radi kuracie pečene a tiež trochu červeného vína, pri tomto recepte sa budete zaručene zalizovať. Prezradím vám, ako dosiahnete, aby kuracia pečeň zostala aj na tanieri správne mäkká.“ Nasledujte overený postup šéfkuchára Petra Slačku a pripravte si chutné kuracie pečienky na červenom víne.

Čas prípravy: 120 minút
Počet porcií: 4

Ingrediencie na kuracie pečienky na červenom víne: 

  • 300 g kuracie pečienky
  • 10 g hladká múka
  • 60 g maslo
  • 40 g olej
  • ½ ČL rasca mletá
  • ½ ČL zmes indického korenia Garam masala
  • 100 g šalotka 
  • 60 g demi-glace
  • 50 g červené víno
  • 50 g portské víno
  • 30 g petržlenová vňať hladkolistá
  • soľ
  • korenie
  • 300 g kváskový chlieb

 

Kuracie pečienky na červenom víne

Postup prípravy:

  1. Očistíme si kuracie pečienky od blaniek a žiliek.
  2. Múku zmiešame s korením a obalíme v nej pečienku.
  3. Červené a portské víno zvaríme.
  4. Na oleji sprudka opečieme pečienku a nakrájanú šalotku.
  5. Pridáme zvarené víno a maslo.
  6. Pridáme demi-glace.
  7. Odstavíme. 

Hotové kuracie pečienky na červenom víne dozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s kváskovým chlebom.

Vedeli ste, že…

Aby bola pečienka mäkká, počas varenia ju nesolíme. Soľ pridáme až na konci pred servírovaním. K tomuto receptu odporúčam polosladké červené víno, ktoré celému jedlu dodá jemne sladkú chuť.

heart-small

Ohodnotiť recept

Priemer: 0 / 5. Počet hodnotení: 0

Zdieľajte so známymi

heart

RECEPTY Inšpirujte sa
chutnými receptami

recepty-badge
recept-na-creme-fraiche-a-kuraci-piroh-scaled

Pohánkový piroh plnený kuracím filé s kôprom a crème fraîche

4 porcie

1 hodina

recept-z-kuracej-pecienky-scaled

Restovaná kuracia pečeň, šalát z pečených paprík, kvásková hrianka, pečený cesnak

4 porcie

40 minút

recept-na-kuracie-supreme-s-pecenou-mrkvou-scaled

Kuracie supreme, pyré z pečenej mrkvy, mrkvový fresh

4 porcie

1 hodina 30 minút

recept-na-paprikas-a-perkelt

Kurací paprikáš, maslové halušky s tvarohom

4 porcie

2 hodiny

recept-na-zaujimavy-chlebik-vo-vajicku

Bundás kenyér so šunkou, avokádom a baby špenátom

4 porcie

25 minút

recept-kuracie-krky-a-placky-z-cervenej-sosovice-scaled

Pečené kuracie krky s koreňovou zeleninou a vínom, placky z červenej šošovice

4 porcie

1 hodina 30 minút

recept-na-grilovany-rimsky-salat-scaled

Grilovaný baby rímsky šalát s hydinovou sekanou, tahini jogurtom a pečenými lieskovcami

4 porcie

25 minút

recept-na-kuracie-krokety-scaled

Kroketa z konfitovaných kuracích štvrtí, pyré z pečeného jablka, chren

4 porcie

1 hodina 30 minút

recept-na-pecene-kuracie-stehno-scaled

Pečené kuracie stehno s bryndzou, grilovanou špargľou a remuládou z medvedieho cesnaku

4 porcie

40 minút

Domace-arancino-alebo-arancini-si-spravite-jednoducho-scaled

Arancini plnené hydinovým pečeňovým syrom, paradajková salsa

4 porcie

1 hodina

recept-na-udene-kuracie-rezne-scaled

Údené kuracie rezne, nakladané jablko a chrenový crème fraîche

4 porcie

25 minút

hotove-kuracie-stehna-sous-vide-recept-scaled

Sous-vide kuracie stehno s paprikou a cuketou na tri spôsoby

4 porcie

kyjevske_kura

Kyjevské kura so zemiakovou kašou a glazovaná mrkva

4 porcie

15 minút

grilovane_kura

Zlaté grilované kura, salsa verde a zelenina

4 porcie

12 minút

demi_glace

Domáci demi-glace

10 porcií

15 minút

kuracie_kung_pao

Kuracie Kung Pao

4 porcie

1 hodina 30 minút

udene_kuracie_prsia

Údené kuracie prsia na božskom šaláte

4 porcie

15 minút

kuracie_tacos_al_pastor_recept

Kuracie tacos al Pastor

4 porcie

15 minút

kuracie-prsia-so-sparglou

Kuracie prsia so špargľou a hráškovým krémom

4 porcie

20 minút

kuracia-pho_bo_polievka

PHO BO polievka

4 porcie

1 hodina 30 minút

hyza-pecene_kurca

Pečené kurča na Cobb šaláte s avokádom

4 porcie

1 hodina 30 minút

sladkokysle-grilovane-kuracie-kridla

Sladkokyslé grilované kuracie krídla

4 porcie

1 hodina

tajomstvo-1

TMK – Glazované kuracie stehná
fasirky

Syrové a bylinkové kuracie fašírky

4 porcie

45 minút

kuracie_stehna

Kuracie stehná na koreňovej zelenine

4 porcie

1 hodina 20 minút

kuracie_nugetky

Kuracie nugetky v parmezánovom cestíčku

3 porcie

45 minút

kura-na-paprike

Kura na paprike z pečených paprík

2 porcie

1 hodina 10 minút

tajomstvo-1

TMK – Burrito s kuracím mäsom
domaci_hamburger

Burger s trhaným kuracím a BBQ omáčkou

3 porcie

1 hodina 10 minút

kuracie_na_prirodno

Kuracie rezne na prírodno so šampiňónmi

4 porcie

25 minút

cestoviny_s_kuracim_masom

Zapekané cestoviny s rajčinovou omáčkou, tekvicou a kuracím mäsom

3 porcie

2 hodiny

tikka_masala

Kuracie prsia – Tikka Masala

4 porcie

1 hodina

kuracie_sote

Sladko-kyslé kuracie soté s ananásom

4 porcie

25 minút

tajomstvo-1

TMK – Grilované kurča v marináde z červeného vína
pecene-kura

Pečené kurča na pomarančoch a červenej cibuli

6 porcií

1 hodina 15 minút

kuracie-rezne-v-chilli-cesticku

Pečené kuracie rezne v chilli cestíčku

6 porcií

45 minút

pecene_kuracie_stehna

Pečené kuracie stehná s citrónom a čerstvými bylinkami

5 porcií

1 hodina 15 minút

kuracie_kridla_recept

Kuracie krídla v barbecue omáčke

5 porcií

1 hodina 15 minút

kuracie_pad_thai

Kuracie Pad thai

2 porcie

30 minút

kuracie_stehna

Medovo-horčicové kuracie stehná

5 porcií

1 hodina 20 minút

kuracie_prsia_caprese

Kuracie prsia caprese s čerstvým šalátom a bazalkou

2 porcie

45 minút

vykostene_kuracie_stehna_recept

Vykostené kuracie stehná v Banh mi bagetách

2 porcie

1 hodina 20 minút

marinada_na-kuracie_maso

Kuracie špízy s kokosovo-arašidovou omáčkou

2 porcie

1 hodina 5 minút

tajomstvo-1

Tajomstvo mojej kuchyne – Jesenná panvička
cerstve-kuracie-supreme

Kuracie supreme s mrkvovou omáčkou a zemiakovými šiškami

1 hodina 10 minút

tmk-ilustracny-obrazok

Pikantné stehná s cesnakom
Popular,American-chinese,Cuisine,,Glazed,Orange,Chicken,In,A,Bowl,,Chinese

Kurča na pomarančoch
safe_image

Tajomstvo mojej kuchyne – Bezlepkové pirohy s kuracou plnkou

2-4 porcie

Cooked,Chicken,Breast,Seared,In,A,Cast,Iron,Skillet,With

Kuracie mäso s omáčkou

2 porcie

50 minút

pikantne-kuracie-kridelka

Pikantné kuracie krídelka

2-4 porcie

40 minút

Spicy,Teriyaki,Chicken,Fillet,Pieces,With,Rice,,Green,Onions,And

Kuracie teriyaki

15 minút

hyza-cestoviny-s-kuracim-masom-a-paradajkami

Cestoviny s kuracím mäsom a paradajkami

1 hodina

kuracie-prsia-v-jogurtovej-marinade

Kuracie prsia v jogurte

2 porcie

15 minút

hyza-plnene-kuracie-prsia

Plnené kuracie prsia v cestíčku

4 porcie

1 hodina 30 minút

VŠETKY RECEPTY